宝马娱乐平台:树莓贮藏方法

至于储藏时间,按以上四种方法,时间是依次增长的。不过造价也会递增。如果按你说的自己挖地窖,自己装制冷设备,你需要参考的资料包括冷库设计规范,冷库设计之类的书籍。如果要想合理的设计冷库,肯定会涉及很多的东西。祝你好运了!

内容摘要:常温仓库保鲜贮藏法。仓库在使用前1周进行药物消毒处理。蕉果包装好后随即入库,入库的蕉果要合理堆垛,纵向门窗行垂直,横向以堆入3箱为1行,垛高5层左右为宜。层与层之间宜用条板隔垫,以防压坏底部的果蕉。装满库后要关库门和侧窗,严防老鼠。夏季气
常温仓库保鲜贮藏法。仓库在使用前1周进行药物消毒处理。蕉果包装好后随即入库,入库的蕉果要合理堆垛,纵向门窗行垂直,横向以堆入3箱为1行,垛高5层左右为宜。层与层之间宜用条板隔垫,以防压坏底部的果蕉。装满库后要关库门和侧窗,严防老鼠。夏季气温高于30℃时,白天一般只开天窗,对流散热降低库温。冬季严寒气温低于10℃时,要全闭封库,以防冷害。在气温12~14℃时,可全开窗通风换气。同时注意10~15天检查一次,剔除早熟或腐烂的装包。
冷藏保鲜贮藏法。这种方法是在有良好隔热效能的库房中装置制冷机械设备,控制库内温度、湿度和通风换气。进入冷藏库的蕉果,在入库堆叠前,时行预冷,让蕉果温度下降14~15℃以接近最适库温12~14℃,经3~5个小时预冷后,迅速转入冷库内恰当的位置堆叠好,注意大包之间不要堆得过密,留出一些空隙,以便通风散热。使堆中心能迅速均匀降到最适的库温。
调节气体保鲜贮藏。硅橡胶窗气调袋保鲜贮藏法,是当前国内外先进的保鲜贮藏技术,已被普遍运用于苹果、荔枝、青椒的保鲜贮藏上。袋里自动形成控制二氧化碳4%~6%,氧气3%~5%,从而形成良好的气体贮藏环境。另外,生产中常采用过氧化钙贮藏法。用量按1千克香蕉1~2克过氧化钙的比例,将两者同时放入一个塑料薄膜袋内,在15℃的温度下贮藏2个多月,蕉果仍然硬绿,新鲜如初。如蕉果需继续贮藏,在50~60天后放入1克过氧化钙。用于水果保鲜的过氧化钙为脱水干燥的粉状或颗粒状,在具有吸湿性的纸片间夹上薄薄一层或者先在袋子内撒上一层过氧化钙即可,使用方便。

宝马娱乐平台:树莓贮藏方法。树莓的果实甜酸适口,有香气,营养丰富。果实和种子可供药用,有醒酒、止渴、除痰的效用,树莓的根也可入药,根浸酒可作为养筋活血、消红退肿的药剂,茎叶煎水,可洗痔疮,叶捣烂,可敷恶疮等,具有很高的营养保健和药用价值。树莓浆果除供鲜食外,主要用来加工成果酱、果酒、果汁、果冻和蜜饯等,其果实速冻可保持良好风味。树莓浆果柔软多汁,常温下很难贮存,鲜果在冷柜中的货架寿命为2宝马娱乐平台,~3天。采摘下的果实如果直接供鲜食用,可直接装在小塑料盒中,贮存在0℃左右的条件下。同鲜食相比,树莓更适于冷冻或制成各种加工品。下面简单介绍一下目前最常用的贮藏和粗加工技术。
1冷库贮藏
保鲜冷库贮藏指机械制冷贮藏。常见的冷藏库按其使用性质可分为三大类:生产性冷库、分配性冷库和零售性冷库。生产性冷库一般建于货源较集中的产区,供产品集中后的冷冻加工和贮藏之用,这类冷库要求具有较大的制冷能力,并有一定的周转库容。分配性冷库一般建在大中型城市里或交通枢纽及人口较集中的工矿区,作为市场供应的中转和贮存货品之用。这种冷库也要有较大的制冷能力,并适于多品种的贮藏,故通常间隔成若干个贮藏室,可维持不同的贮藏温度,库内运输要流畅,吞吐要迅速。零售性冷库一般是供零售部门使用的一种冷库。它的库容量较小,贮存期较短,库温可随需要而改变。目前我国各地的果实冷藏库大都属于生产性库或分配性库,并且常常两者兼用。树莓浆果柔软多汁,常温下不宜贮藏,最好采收后当日鲜食出售或送到加工厂加工。目前,黑龙江省尚志市的树莓果实几乎全部是送到当地的几家速冻加工厂进行速冻处理,然后出口。所谓速冻即指在时间上,冷冻30分钟内果品中心温度从-1℃降至-5℃;或在速度上,其冻结速度大于或等于5~20cm/小时。树莓浆果速冻可最大限度地保持其固有颜色、香味和质地,解冻后的浆果接近于新鲜果品的质地,且细胞液不致于大量流出。树莓浆果速冻后有很长的保藏期,可较长时间的为加工厂提供加工原料,或出口远销国外。
2气调库和塑料薄膜小包装气调贮藏
保鲜气调贮藏就是把果实放在一个相对密闭的贮藏环境中,同时改变、调节贮藏环境中的氧气、二氧化碳和氮气等气体成分比例,并把它们稳定在一定浓度范围内的一种方法。气调贮藏是在保持低温的条件下进行的。因此贮藏场所除有降温设备外,还要有较高的气密性,而且库房应能承受一定的压力。气调贮藏可分为控制气调贮藏和自发气调贮藏。
2.1气调冷藏库气调冷藏库除了应具备普通冷藏库的特征外,还应具备有较高的气密性能,以维持气调库所需的气体浓度。气调冷藏库在隔热、制冷和维护等方面的结构和设备均与常规冷藏库相同,只是前者要求一定的气密性,并在库内气压变化时库体要能承受一定的压力。为此,通常在隔热层内侧再加一个气密层。从技术上来说,库内贮藏物体消耗的氧气多于漏入的氧气,就可认为气密性良好。一般的经验标准是,向库房充气或抽气而造成10mm水柱的正压或负压,30分钟内不恢复到零即为合乎要求。
2.2塑料薄膜小包装气调将塑料薄膜压制成袋,将果实装入袋内,扎紧袋口,即成为一个密闭的贮藏场所。塑料袋可以直接堆放在冷藏库或通风贮藏库内架上,也可以将袋放入筐堆码成垛进行贮藏。还有的将果筐装入塑料袋内,再扎紧袋口,然后放在库内贮藏。按其管理方法不同,可分为下列3种:
2.2.1定期调节或放风:密封袋多用0.05~0.07mm厚的聚乙烯塑料薄膜袋制成,袋长100cm,宽80cm。每袋装果实15~20kg。由于靠袋内果实的呼吸作用,将袋内的氧气降低,二氧化碳逐渐增加。当气体成分超过要求指标时,将袋口打开放风,更换新鲜空气,再扎口封闭。
2.2.2不进行调气:塑料薄膜袋厚度0.025~0.03mm。这种薄膜很薄,上有透气性,在不太长的时间内,可以维持适当的低氧和较高的二氧化碳而不致达到有害的程度,因此,不必进行调气或放风。这种方法适用于短期贮藏、长途运输或零售。
2.2.3硅窗袋贮藏法:将硅橡胶薄膜镶嵌在塑料薄膜袋上。利用硅橡胶具有的特殊透气性能,使袋内的高二氧化碳通过硅橡胶窗向外渗透,外部的氧向内渗透。其渗透比为6∶1,从而起到自动调节的作用。3其它方法贮藏保鲜3.1电磁处理3.1.1高频磁场处理:产品放在或通过电磁线圈的磁场中,直接受到磁力线的影响。
3.1.2高压电场处理:产品放在或通过金属极板组成的高压电场中。可能有这样一些作用:电场的直接作用;高压放电形成离子空气作用;放电形成臭气的作用,等等。
3.1.3离子空气和臭氧处理:产品不直接处在电场中,而是使高压放电形成的离子空气和臭氧处理产品。据报道,负离子空气对一些果实有抑制生理活性的效应。正离子空气则常起促进作用。臭氧是强氧化剂,除消毒防腐作用之处可能还有其他生理效应。电磁处理用于果实贮藏,目前尚在试验阶段,一些装置还不定型,作用机理更有待进一步探讨。
3.2减压贮藏
果实的减压贮藏是现代的贮藏方法之一。减压贮藏的技术要点是,产品置于密闭室内,从密闭室抽出部分空气,使内部气压降到一定程度,并在贮藏期间保持恒定的低压。减压贮藏也可以说是一种特殊的气调贮藏方法。在减压贮藏中,对氧气量和相对湿度的控制比普通的气调贮藏更为精确。
3.3辐射处理
辐射贮藏技术,主要是利用60钴发生的伽玛射线,或由能量在10MeV以下的电子加速器产生的电子流。γ射线是穿透力很强的一种射线,当它穿过生物有机体时,会使其中的水和其它物质电离,生成游离基或离子,从而影响到机体的新陈代谢,严重时则杀死细胞。电子流穿透力较弱,但也能起电离作用,从食品保藏角度来讲,辐射处理就是利用电离辐射引起的杀虫、杀菌、防霉、调节生理生化等效应。

那除了对气调冷库安装库体气密性的严格要求外,气调冷库操作人员在一次性入库后应不再打开库体出入库,等到储藏到销售的时候,再一次性出库。聚鑫冷库工程公司小编根据已建造的辣椒气调冷库气调贮藏辣椒的管理经验,给大家整理气调贮藏中的注意事项学习,只要措施得当、条件完备,辣椒可保鲜3个月。

原创:果蔬百科

1)库房要严格消毒 用甲醛、过氧乙酸、漂白粉等熏蒸、喷洒,彻底消毒。

还有就是注意:采收后应注意预冷,可以水冷式预冷,亦可采强力通风预冷。由于豇豆于3℃以下会有冷害现象,应避免用碎冰直接撒于豆表。豇豆表面出现水浸状斑点,然后逐渐扩大腐烂,是冷害表症。豇豆储存应注意维持高湿度,否则将因失水多而缩短储存期。

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通风贮藏库多用砖石、木料建成,并且设置良好的冷气进口和热气出口控制设备,不断引进库外较新鲜的冷凉空气,排出库内热而污浊的空气,以降低库温。该库降温性能优于棚窖。但由于受外界温度影响很大,夏季不能使用,适于春、秋两季应用。冬季为了保温,有时需要加温。

6)冷藏温度控制在8℃左右,选择温差0.5℃。

这是一种控制贮藏环境中的气体组成,以达到贮藏保鲜目的的现代贮藏方法,按其封闭设备不同可分为气调冷藏库贮藏和塑料薄膜封闭贮藏。气调冷藏库建筑和设备复杂,使用方便,目前尚未大量普及。而薄膜封闭气调法造价低廉,使用方便,既可配合简易塑料袋包装,定期通风或在袋上嵌上一定大小的橡胶薄膜,通过橡胶薄膜的选择透性,使袋内气体达到适宜标准。一般氧含量应低于2%,二气化碳浓度不宜超过3%。

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这是一种在我国有两千多年历史的古老贮藏方法。包括窑、窖两种,在土层侧面横伸掘进者称窑,向土层地下纵向掘进者为窖。可分为棚窖、土窑洞和井窖等形式,其中以棚窖最为普遍。主要依靠厚厚的土层夏季隔热,冬季保暖。并可利用简单的通风设备来调节和控制窖内的温度,产品可以随时入窖出窖,并能及时检查贮藏情况。

辣椒是重要的蔬菜和调味品,种子油可食用、果亦有驱虫和发汗等药用价值。辣椒营养丰富、辣味十足,原产于南美热带地区,现已广泛被种植。辣椒采摘后续贮藏在适宜温度下,一般为8~12℃。辣椒对低温敏感,不耐低温,低于6℃时间稍长贮藏就容易引起冷害,所以储藏苹果、梨等普遍的0-5℃的保鲜冷库是不适应用来贮藏辣椒的。那么辣椒在冷库中能储存多久呢?本章聚鑫冷库工程公司小编就给大家详细介绍一下!

在有良好隔热效能的库房中,装置机械制冷设备,根据贮藏的豆荚或豆粒种类对贮藏温、湿度的不同要求,进行人工调节和控制,以达到较长时期贮藏保鲜目的的方法,它不受气候条件的影响,可以常年贮藏,贮藏效果较好。

5)装袋
将预冷完成后的辣椒装入辣椒保鲜袋内,每5-10公斤一袋,扎口。保鲜袋应选用透湿透气的PVC袋,防止“出汗”和气体中毒(二氧化碳),二氧化碳达到5%时应解口放风,放风时间1小时左右。

我们在购买豇豆在家的时候,如何更好的进行储藏呢,下面就给大家说说几个方法:

2)采收
就近采收,选择病害少、长势旺盛的地块,要求辣椒果实饱满、质地坚实、果实完整、皮色黑亮,剔除劣果、病果。装筐或装箱,尽量避免运输中的碰撞、挤压。

辣椒的贮藏一方面不能低温,容易引起冷害,表现为辣椒出现水浸状软烂或呈现脱色圆形水烂斑点进而被病菌浸染而腐烂,另一方面辣椒适宜的8~12℃贮藏温度较高容易滋生病菌,所以辣椒的耐贮性不好,保鲜工作有难度。一般皮色黑绿、皮厚、辣味足的晚熟品种较耐贮,其抗病性强、水分散失少。此外,辣椒对乙烯很敏感,乙烯能够刺激其转红成熟,消除乙烯也是辣椒贮藏保鲜的重要工作。
所以气调冷库气调贮藏辣椒是最适宜得保障保鲜品质和保鲜期限。

7)贮藏期间要注意防霉,发现霉变现象,及时用保鲜烟雾剂熏杀。

3)浸药
在杀菌保鲜剂中浸泡2—3分钟,以除去表面病菌和为辣椒提供保护层。晾干后,入库预冷。

4)预冷要彻底、迅速。