宝马娱乐平台:蛏子怎么吃

步骤五:十分钟左右,加入盐、撒上葱花即可出锅。(蛏子本来就很鲜,不用加入味精)

禁忌人群一般人群均可食用

萝卜蛏子汤的特色:汤色乳白,爽脆清淡,鲜咸适口。

制作方法:1.蛏子洗净泥沙,沥干水分后,放入碗内,用盐、酒、葱姜末煨拌,都沾上面粉。2.瓷碗内,打入鸡蛋,抽打起泡后,放入沾匀面粉的蛏子。3.旺火烧热炒锅,放入熟鸡油,待油温烧至三成热时,用手将蛏子三只一拿,平放在锅内成四方形,摆好后,用温火慢慢将锅转动煎塌,前黄翻个儿再煎,两面均煎成淡黄色,倒入漏勺内,控油。4.炒锅净后放20克芝麻油,烧四成热,放入干辣椒段,炸至脆而不糊,再放入葱末、生姜末,烹入料酒,加鸡汤、味精、白糖,再将煎过的蛏子放入锅内,烧开,汤汁将收干时,把青蒜段摆码在蛏子上面,淋上余下的芝麻油,出锅,倒入大圆盘内,即可。

我们提到了蛏子比较难洗,容易吐不干净泥沙,下面给大家介绍蛏子清洗的妙招,帮助大家更好地品尝美味。

材料:

1、将蛏子洗净,放入淡盐水中泡约2小时,下入沸水锅中略烫一下,捞出,取出蛏子肉。

原料:蛏子1斤,酱油5勺,料酒1勺,糖1/3勺,生姜3片,葱4小段

no.5 凉性食物,最好不要食用。

捞出蛏子,取部分原汁水倒入碗里,再将作法3里的的酱汁兑入。

蛏子对朋友们来说是非常熟悉的,这样的食物大家多人们会用来烹炒以及清蒸着吃,味道非常美味,深受广大朋友的喜爱。可是把蛏子买回来,人们便犯了难,怎样才能够迅速的将蛏子中的泥沙清洗出来呢?下面我们来了解蛏子怎么洗才干净?怎么让蛏子吐沙子?清洗蛏子的妙招。

原料:蛏子250g、杏鲍菇半个、黄豆芽50g、姜5g、虾皮、盐、食用油、香菜适量。

蛏子是一种软体动物,生活在沿海泥沙中,我国很多沿海地区都用人工饲养蛏子。海蛏子味道鲜美、肉质紧实、营养丰富并且价格很便宜,深受大众喜爱。孕妇在怀孕期间很讲究营养的吸收,蛏子这么营养,怀孕期间可以食用吗?

让蛏子彻底吐沙的小妙招:

3、烹入料酒,加盐、生抽、白糖炒匀,等蛏子壳张开后即可出锅装盘。

蛏子怎么吃:豉椒炒蛏子

所需食材:蛏子、食盐、姜、蒜、葱、料酒、油等。

内服:煮食。

2、炒锅烧热后放入油烧热,放入葱姜丝、红椒圈煸出香味,放入蛏子大火翻炒。

做法:1、将蛏子用清水漂一段时间,让其吐净泥沙2、把锅内水烧开,下蛏子煮熟3、取出里面的蛏肉后,将其清洗干净4、放入鸡蛋、胡萝卜丝、小葱、盐、料酒,搅拌均匀5、热锅下油,倒入搅好的蛋糊煎至两面变黄,取出切开,即可装盘

所需食材:蛏子、柿子椒、食盐、蒜、姜、料酒、豆瓣酱、油等。

蛏子

蛏子的食用方法很简单。从蛏田起捕的蛏子,洗净后,放养于含有少量盐分的清水中,待蛏子腹中的泥沙吐净,然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处,倒在沸水中,稍为停留,加入葱末,即可捞起食用。肉嫩而鲜,风味独特,是佐酒的佳肴。古人曾有诗赞道:“沙蜻四寸尾掉黄,风味由来压邵洋;麦碎花开三月半,美人种子市蛏秧”。

主料:去壳蛏子250克,鸡蛋2只,面粉40克,盐6克,味精5克,白糖10克,料酒15克,芝麻油25克,鸡汤100毫升,葱末5克,熟鸡油150克,生姜末5克,青蒜段5克,干辣椒1个。

怀孕期间能吃海鲜蛏子吗

买蛏子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。

蛏子的清洗方法

蛏子怎么吃:蛏子丝瓜汤

no.4
最好不要食用蛏子,如果做法不正确还可能含有寄生虫等物质,海鲜等对胎儿不一定有好处。

治中暑血痢:蛏和刺瓜煮食。

炒蛏子的做法

蛏子怎么吃:酱汁海蛏子

no.1怀孕时吃过,但是我怀孕前就喜欢吃,如果你觉得吃的惯可以少量吃点,但是以前存在过敏等不良反应,就不应该吃。

《嘉佑本草》:”补虚,主冷痢。煮食之,主妇人产后虚损,胸中邪热烦闷气。”

蛏子的烹饪技巧

大竹蛏子,形状独特,行走独特,肉质鲜嫩,成了人们喜爱的海鲜食物,一般做法可拌、可炒、可蒸。

宝马娱乐平台:蛏子怎么吃。从上面的各类回答我们可以看出,不赞成吃海蛏子的人占多数,的确,蛏子比较难清洗,容易出现泥沙未吐干净的现象,同时,海蛏子是凉性海产,对于那些脾胃虚寒的妈妈朋友来说更加不应该食用,容易出现腹泻等症状。如果身体条件达标了的孕妇,可以适量食用,切记不要爱吃就猛吃。

姜切片,干辣椒、葱切大段。

调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜5克,胡椒粉2克,猪油15克

制作:1.将蛏子洗净,在咸水里养3小时左右,使它吐净泥沙,捞出用清水洗净。2.炒锅中放水1.5公斤,用旺火烧沸,放入蛏子,氽至开口时用漏勺捞出,汤待用,冷却后剥去壳,剪去须尖和泥肠,用冷开水洗净。3.韭菜去根,切成3.3厘米段,放入开水中焯一下,香菇切成线,将韭菜及香菇丝一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟,捞出冷却。4.将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐2.5克放入碗中拌匀,盛入盘中,四周镶上用黄瓜做成的花,淋入芝麻油,撒上火腿丝,上桌时,外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可。

具体步骤:

放下蛏子,大火煮开。

健康提示:此菜含有蛋白质、钙、铁、维生素,营养丰富,有滋补益气、健脾和胃、润肠等功效。

在铁板上铺上厚厚一层精盐,将铁板烧烫,再将新鲜饱满的蛏子一个挨着一个插进精盐中。靠着盐的温度和咸度做出来的蛏子肉嫩入味,还保持着充足的水分。

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麻辣蛏子

1、蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时,使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水。

风味特点:“韭黄烧蛏子”是山东沿海一带具有浓厚传统特色的应时菜品。将蛏子配以嫩韭黄,聚海蔬两珍为一肴,成菜鲜嫩清淡不腻,为春令品头菜,最宜佐酒。

步骤四:等到蛏子壳张开以后加入料酒,等到几分钟以后加入水,想要喝汤的朋友可以多加一点水,等到水变白了可以关小火;

放锅中,加少许水煮至刚刚开扇,关火。

主料:蛏子500克,萝卜150克

做法:1、蛏子洗净后让其吐净泥沙,洋葱和柿子椒洗净后切大块备用2、姜切片,干辣椒、葱切大段3、锅热后放油,下花椒炸香4、放入香水鱼调料、葱、姜、蒜、葱头煸香5、放入蛏子、生抽、白酒翻炒片刻放入少许水,加入醋、白糖翻炒至手干汤汁即可。

在购买蛏子的时候问老板要一点海盐,溶于清水里面,制造出海水的氛围。用筷子将蛏子与水盆底隔开,让蛏子一直处在水盆中间的位置,吐出来的沙子沉到水盆底下,而悬起来在中间位置的蛏子吸进去的水是过滤干净的。可以多换几次水,次数达到3次以上就可以滴入2-3滴香油,过两个小时就会发现蛏子吐的泥沙很干净了。

死亡变质蛏子不可食用,已死的蛏子两壳韧带脱离或连在一起的壳上、蛏体因失去水份而收缩,吸水管变得干瘪而柔软。

3、吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净控干水分即可。

蛏子怎么吃:玉米笋炒蛏子

蛏子怎么洗 蛏子食用注意事项

蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。

萝卜蛏子汤的制作要诀:蛏子一定要清洗净,下锅后出锅要快。

海蛏子浸泡使其吐沙后,去肠取肉,切段,用料酒水焯一下捞出。

no.3 孕妇最好不要食用贝类食物,因为不新鲜的话容易引起中毒等现象。

蛏子干

炒蛏子的原料:

1.锅内水烧开,把蛏子放进去煮一分钟。2.锅内放油,加葱姜蒜,爆香,加蛏子进去炒。3.放料酒、酱油、盐、干辣椒,狂炒一会儿,加很少的水,开了就好了。4.洗净后,放养于盐水中,待蛏子腹中的泥沙吐净,倒在沸水中,稍为停留,加入葱末、少许盐,即可捞起食用。也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。肉嫩而鲜,风味独特,是佐酒的佳肴。

步骤四:加入备好的青椒大火炒两三分钟;

玉米笋炒蛏子

萝卜蛏子汤的做法

做法:1、蛏子吐净沙子后清洗干净,杏鲍菇清洗后切片备用,黄豆芽掐去尾部清洗。2、锅预热后放入食用油和虾皮煸炒出香味。3、倒入清水,放入姜片烧滚。4、放入杏鲍菇片大火煮开,转中小火煮到杏鲍菇变软。5、放入黄豆芽煮开。6、再倒入蛏子,大火煮到蛏子开口,加盐调味,再煮2分钟即可,出锅后撒上香菜。

2.辣椒炒蛏子

取出切开装盘。

蛏子的做法:

做法:1.大竹蛏子剥开壳取肉。2.将蒜茸、熟油、盐、生粉拌匀。3.回壳上笼蒸至六分钟即可。生态型菜肴。

蛏子的营养价值以及食用注意事项

宝马娱乐平台,蛏子洗净后让其吐净泥沙,洋葱和柿子椒洗净后切大块备用。

食物相克萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。

原料:净蛏肉200克,蛋黄一个,淀粉20克,面粉40克,水10克,泡打粉3克。

蛏子的营养做法

中医认为,蛏子肉味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载:蛏子肉”补虚,主冷痢。煮食之,主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气”。《随息居饮食谱》中记载:蛏子肉”清胃、治痢、除烦、补产后虚损”。《泉州本草》中记载:蛏子肉”清热解毒,利小便,消水肿”。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。

2、买蛏子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。

蛏子怎么吃:麻辣蛏子

步骤三:倒入蛏子再加入适量的料酒、食盐等炒好;

去壳蛏子250克,鸡蛋2只,面粉40克,盐6克,味精5克,白糖10克,料酒15克,芝麻油25克,鸡汤100毫升,葱末5克,熟鸡油150克,生姜末5克,青蒜段5克,干辣椒1个。

1、用筷子将蛏子与盆底隔开,因为蛏子的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。

原料:蛏子1000g;青椒2个;色拉油25ml;葱20g;蒜2瓣;干辣椒8个;生抽20ml;白酒50ml;白糖2g

吐好泥沙的蛏子,可以用淡盐水搓洗,目的是为了将蛏子壳上的脏东西洗干净,最后控干水分就可以烹饪了。

《本经逢原》:”甘,平,无毒。”

蛏子、葱、姜、小红椒。调料:料酒、盐、生抽、白糖。

原料:鲜蛏肉250克、精盐3克、清汤50克、花生油50克、韭黄100克
绍酒2克、芝麻油5克

步骤二:将佐料备好,姜、葱、蒜切好;

准备食才—蛏子放淡盐水浸泡半天,换几次水,再用刷子刷干净外壳,洗净待用。

怎么让蛏子吐干净沙子?蛏子的清洗方法 生活小常识 品味生活。

蛏子怎么吃:脆皮蛏子

怀孕期间是否能吃海蛏子,对于这个问题有以下的说法出现:

蛏子怎么清洗

蛏子是夏季盛产的一种大众化的海产食品。肉质洁白,鲜嫩滑软,也是夏天佐酒的佳肴。蛏子肉味甘、咸,性寒,具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效;特别对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蛏子除了含大量蛋白质和钙以外,还富含碘、硒、锌、锰等微量元素,据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。

制法:1.用葱、姜、盐、味精、料酒、清汤、香油拌匀制成腌汁,用蛋黄、淀粉、面粉、水、泡打粉调成脆皮糊备用。2.蛏肉用腌汁淹渍入味,逐个沾上脆皮糊放入五成热油锅,中火炸3分钟至熟呈淡黄色,捞出控油,装盘即可。

具体步骤:将吐好泥沙的蛏子洗干净,这里可以用淘米水清洗,将姜、青椒、蒜等备好切丝;

适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。

萝卜蛏子汤的做法:

原料:玉米笋、蛏子、韭菜花、红椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精。

步骤一:蛏子按照上面的方法吐好泥沙,去掉一些外膜;

旺火烧热炒锅,放入熟鸡油,待油温烧至三成热时,用手将蛏子三只一拿,平放在锅内成四方形,摆好后,用温火慢慢将锅转动煎塌,前黄翻个儿再煎,两面均煎成淡黄色,倒入漏勺内,控油。

3、净锅置火上,放入熟猪油烧热,下入葱段、姜片煸锅,倒入鲜汤,加入料酒、精盐烧沸,放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸,拣去葱、姜,盛入汤碗内,撒上蒜花、胡椒粉即成。

蛏子怎么吃:杏鲍菇黄豆芽蛏子汤

步骤三:将油放入锅中热好,爆好准备的葱姜蒜,等到香味出来了再放入处理好的蛏子;

如何挑选蛏子

2、把萝卜削去外皮,切成细丝,下入沸水锅中略烫去苦涩味,捞出,沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。

蛏子怎么吃:炒蛏子

1.清炒蛏子

做蛏子之前要先让它吐尽泥沙,不管是用淡盐水还是滴几滴香油,都得处理干净了才好吃。蛏子炒着吃比较多,用一点生抽、辣椒、葱姜蒜什么的,味道就非常鲜美了。

制作方法:1.蛏肉放原汤中洗一遍,捞出控净水。韭黄摘去杂质洗净,切成3厘米长的段,将韭黄白与叶分开放盘内。2.炒锅内加入花生油,旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒,随即加入清汤、精盐、绍酒、味精和韭黄叶略炒,淋上芝麻油,翻勺装盘即成。

蛏子清洗妙招

锅下油烧热,爆香姜蒜。

特点:色泽淡黄,外香酥,里鲜嫩。技术要领:掌握好脆皮糊的比例。

步骤二:在锅中倒入适量的油,等到油加热以后加入备好的姜丝、蒜爆出香味,再加入适量的豆瓣酱炒均匀;

放入蛏子、生抽、白酒翻炒片刻放入少许水,加入醋、白糖翻炒至手干汤汁即可。

调料:色拉油1500克,盐2克,味精2克,料酒4克,清汤10克,香油5克,葱、姜丝各10克。

步骤五:待蛏子壳张开口,辣椒熟了,就可以出锅。

《医林纂要》:”解渴醒酒,除烦去热。””干食,补心滋阴。”

做法:1、蛏子清洗干净;2、玉米笋、韭菜花、红椒备好;3、蛏子放进滚水里烫开口,捞起泡进冷水里;4、冷却后去壳,沥干水分待用;5、姜蒜切粒,玉米笋切两瓣,韭菜花、红椒切丝备用;6、锅下油烧热,爆香姜蒜;7、加入玉米笋、蛏子、韭菜花、红椒,撒入少量盐翻炒;8、放进蛏子,料酒,生油、鸡精,拌炒均匀即可。

蛏子的生活习性 养殖要点介绍

《本草从新》:”补阴,主热痢。”

蛏子怎么吃:铁板蛏子

no.2 怀孕期间没有禁口,不仅吃蛏子也吃其他海鲜。

补阴,清热,除烦。治产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾。对醉酒等有一定治疗作用。

做法:1、将买来的蛏子放在淡盐水中养,待其吐净泥沙2、放入锅中,加少许水煮至刚刚开扇,关火3、调酱汁,5勺酱油、1勺黄酒、1/3勺白糖、3片生姜,搅开4、捞出蛏子,取部分原汁水倒入碗里,再将酱汁兑入5、蛏子去壳,挑掉泥肠6、将蛏子肉倒到调好的汤汁里浸泡半小时,洒上葱花,就可以开吃了。

气虚体质,特禀体质,阳虚体质。

油,两大勺,因为蛏子比较多,两斤,大葱半根,切段并对半切开,姜一大块,切片或者丝都行,油煸出香味辣椒末一大把,豆瓣酱一勺和葱段及姜一起大火炒香。蛏子清水冲干净,然后用漏盆沥干水,至少抛几下的时候不能滴水。把沥干水的蛏子倒进锅里,马上加入料酒半勺,大火快速翻炒,会出很多的水,一定要大火看到4/5的蛏子都张嘴了,加一点老抽上色,尝尝盐味够不够,不够加盐,起锅不能放味精,蛏子已经很鲜了。

冷却后去壳,沥干水分待用。

原料:大蛏子 750克 绍酒15克 熟火腿丝 25克 姜末 10克 熟香菇75克 酱油25克
净黄瓜 50克 精盐 13克 韭菜 250克 味精 1克。

做法:

蛏子怎么吃:蛏子煎蛋

蛏子去壳,挑掉泥肠。

原料:蛏子、丝瓜、盐。

倒入搅好的蛋糊煎至两面变黄。

工艺关键:蛏子肉不可上浆,高温急火,爆炒烹制,菜品脆嫩而无汁芡。

吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净控干水分即可

原料:蛏子500g,鸡蛋180g,油适量,盐适量,胡萝卜适量,小葱适量,料酒适量。

蛏子的做法大全

蛏子怎么吃:韭黄烧蛏子

热量:40 大卡

特色:呈淡黄色,鲜嫩可口,清淡咸辣。

蛏子图片

蛏子怎么吃:锅塌蛏子

脾胃虚寒、腹泻者应少食。

蛏子怎么吃:蒜茸蒸蛏子

搅匀。

用料:大竹蛏子10只,蒜茸30克。

加入玉米笋、蛏子、韭菜花、红椒,撒入少量盐翻炒。

配料:青红椒、辣豆豉。

湿热体质,阴虚体质。

做法:1、蛏子清洗干净,丝瓜切条;2、锅内烧开水,下丝瓜煮半分钟,在放入蛏子,煮至蛏子开口即可;3、放少许盐,调味出锅。

痢疾。

锅内热油,爆香蒜、姜末后,下豆豉炒香,加青红辣椒炒,淋少许清水。然后放入蛏子肉,加盐、糖、鸡精、生抽适量,翻匀即可。

食用禁忌。

蛏子怎么吃:三丝拌蛏

姜蒜切粒,玉米笋切两瓣,韭菜花、红椒切丝备用。

放鸡蛋。

呈淡黄色,鲜嫩可口,清淡咸辣。

蛏子干质地坚硬,泡发方法是:将蛏子干洗净,放清水中浸泡回软,再放入碱溶液中,(750克清水加约50克石碱)浸泡3——4小时后,用清水洗尽碱味。

蛏子回来用清水漂一会。

锅塌蛏子

放入香水鱼调料、葱、姜、蒜、葱头煸香。

孟诜:”天行病后不可食。”

蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。

《本草再新》:”入心、肾二经。”

材料:

做法:

特色:

适用人群

材料:

蛏子的热量

酱汁海蛏子

材料:

瓷碗内,打入鸡蛋,抽打起泡后,放入沾匀面粉的蛏子。

下蛏子煮熟。

蛏子清汤

蛏子放进滚水里烫开口,捞起泡进冷水里。

做法:

材料:

功效补阴,清热,除烦。治产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾。对醉酒等有一定治疗作用。

蛏子的营养价值

甘咸,寒。

蛏子500g,鸡蛋180g,油适量,盐适量,胡萝卜适量,小葱适量,料酒适量。

蛏子的储存方法

炒锅净后放20克芝麻油,烧四成热,放入干辣椒段,炸至脆而不糊,再放入葱末、生姜末,烹入料酒,加鸡汤、味精、白糖,再将煎过的蛏子放入锅内,烧开,汤汁将收干时,把青蒜段摆码在蛏子上面,淋上余下的芝麻油,出锅,倒入大圆盘内,即可。

治湿热水肿:蛏干二两,炖蒜头梗服。

玉米笋、蛏子、韭菜花、红椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精。

一般人都可食用。

做法:

玉米笋、韭菜花、红椒备好。

蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;

很多人认为蛏子是生活在海涂浅表层,退潮或放水后可以在海涂上随手拾得,其实不然。蛏子生活在40多厘米深的海泥中,采挖很不容易。

适宜人群孕妇慎食

待蛏子开口,撇去一些浮沫,放点盐,胡椒粉,葱花即可。

做法:

调酱汁,5勺酱油、1勺黄酒、1/3勺白糖、3片生姜,搅开。

怎样泡发蛏子干

哪些体质的人不适宜食用蛏子

加料酒。

蛏子1斤,酱油5勺,料酒1勺,糖1/3勺,生姜3片,葱4小段。

锅里水开,放下姜,葱结,料酒。

锅内放水烧开。

蛏子是宁波特色海产品之一,属于软体动物,贝壳长方形,淡褐色,生活在沿海泥中,肉味鲜美,是比较普通的海产食品。宁波沿海一带多滩涂,所以养殖蛏子具有得天独厚的优势。

将买来的蛏子放在淡盐水中养,待其吐净泥沙。

蛏子怎么做好吃

《本草从新》:”甘咸,寒。”

蛏子清洗干净。

蛏子的功效与作用

锅热后放油,下花椒炸香。

蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。
蛏子是宁波特色海产品之一,属于软体动物,贝壳长方形,淡褐色,生活在沿海泥中,
目录

蛏子煎蛋

蛏子对哪些病有辅助治疗的作用?

接沉底了,悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。

哪些体质的人适宜吃蛏子

质量好的蛏子,个头大而完整,肉质肥厚,色泽淡黄,质地干燥,略带咸味,无破碎,没有泥沙杂质。
一般市售蛏子有两种,一种是浸在水里,买回家可以直接烹饪;另一种是满身泥污的,这种便于保存,但烹饪之前需要用清水浸泡,去掉泥沙。
过于肥胖的蛏子需要谨慎购买,有可能是注了水的,其实肉非常少。

夏天是盛产蛏子的季节。蛏子最常见的一种叫长竹蛏,两壳形似长竹筒,因此而得名。蛏子学名缢蛏,地方俗称为海指甲或鲜子,是夏天佐酒的佳肴。蛏肉可以拌凉菜,最宜夏令。

蛏子1000g,青椒2个,色拉油25ml,葱20g,蒜2瓣,干辣椒8个,生抽20ml,白酒50ml,白糖2g。

《本草求真》:”入肾、肝。”

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蛏子洗净泥沙,沥干水分后,放入碗内,用盐、酒、葱姜末煨拌,都沾上面粉。

做法:

食用蛏子的日常注意事项

将蛏子肉倒到调好的汤汁里浸泡半小时,洒上葱花,就可以开吃了。

放胡萝卜丝、小葱、盐。

材料:

蛏子洗净后,放养于含有少量盐分的清水中,待蛏子腹中的泥沙吐净,倒在沸水中,稍为停留,加入葱末、少许盐,即可捞起食用;也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。每100g蛏子中含有7.2g蛋白质,含量相当高。跟其它大部分小海鲜一样,蛏子也不太适合肠胃太寒的人,但是非常适合体质湿热水肿的人群。

取出里面的肉后清洗干净。

特别主意:

放进蛏子,料酒,生油、鸡精,拌炒均匀即可。

用筷子将蛏子与盆底隔开,因为蛏子的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直让蛏子彻底吐沙的小妙招

《泉州本草》:”清热解毒,利小便,消水肿,退胸中邪热。主治湿热水肿,中暑血痢。”

蛏子买回家后,放在清水中浸泡,需要反复换水,浸泡半天至一天,不要浸泡太久,否则蛏子会死。如果需要保存,则要在蛏子死之前,放入冰箱冷冻室,可以保证其鲜度。

热锅下油。

脾胃虚寒、腹泻者应少食。

蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。

评价:蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,而且热量很低,非常适宜减肥期间食用。

《医林纂要》:”生食,大寒,令人泻。”

蛏子500克,盐适量,料酒适量,姜适量,葱适量,胡椒粉适量。